Schmidts Backstübchen – Digitales Bestell- und Retourensystem

Projektübersicht

Dieses Projekt beschreibt die Planungs- und Designidee für ein internes digitales System von Schmidts Backstübchen. Das System ist für den Einsatz in einer Bäckerei gedacht und unterstützt zwei zentrale Bereiche:

• Verkauf an der Theke, vor allem auf dem iPad
• Verwaltung für Stammdaten, Auswertungen und Berichte

Ziel ist es, Vorbestellungen und Retouren nicht mehr auf Papier oder über lose Listen zu erfassen, sondern in einer klar strukturierten digitalen Oberfläche. Dadurch werden Abläufe übersichtlicher, schneller und besser nachvollziehbar.

Ziel des Systems

Das System soll den täglichen Ablauf in der Bäckerei vereinfachen. Mitarbeitende im Verkauf können Vorbestellungen direkt an der Theke oder telefonisch erfassen und bei Abholung verwalten. Zusätzlich sollen Retouren digital am iPad eingetragen werden, damit die Verwaltung einen besseren Überblick über nicht verkaufte, beschädigte oder entsorgte Ware erhält.

Die Planungsansicht ist bewusst zunächst ohne Backend gedacht. Sie dient als visuelle und fachliche Grundlage für die spätere technische Umsetzung mit PHP und MySQL/MariaDB.

Rollen im System

Verkauf

Der Verkauf arbeitet hauptsächlich mit dem iPad und nutzt das System für den täglichen Betrieb.

Funktionen:

• Neue Vorbestellung erfassen
• Bestellungen suchen und anzeigen
• Zahlungsstatus verwalten
• Bestellung als bereit oder abgeholt markieren
• Retouren am iPad erfassen
• Tagesübersicht einsehen

Verwaltung

Die Verwaltung nutzt das System für Organisation, Auswertung und Pflege der Stammdaten.

Funktionen:

• Produkte verwalten
• Mitarbeitende verwalten
• Bestellungen einsehen und auswerten
• Retouren auswerten
• Berichte als PDF oder Excel vorbereiten
• Automatische Tagesreports konfigurieren

Zentrale Funktionsbereiche

1. Tagesübersicht

Die Tagesübersicht zeigt die wichtigsten Kennzahlen des aktuellen Tages auf einen Blick. Dazu gehören offene Vorbestellungen, abholbereite Bestellungen, offene Zahlungen und Retouren.

Diese Ansicht ist besonders für den schnellen Überblick im Verkauf geeignet.

2. Neue Vorbestellung

In diesem Bereich kann das Verkaufspersonal Kundenbestellungen direkt erfassen. Relevante Informationen sind:

• Vorname und Nachname
• Telefonnummer
• Abholdatum und Uhrzeit
• Auswahl der Backwaren
• Mengen
• Bemerkungen
• Zahlungsstatus und Zahlungsart

Die Ansicht ist für Touch-Bedienung optimiert und soll auf dem iPad schnell nutzbar sein.

3. Bestellübersicht

Die Bestellübersicht listet alle Vorbestellungen nach Abholzeit auf. Mitarbeitende können Bestellungen suchen, filtern und den Status ändern.

Mögliche Status:

• Neu
• Bereit
• Abgeholt
• Storniert

4. Retourenerfassung

Retouren werden direkt am iPad durch den Verkauf eingetragen. Dabei können Produkte, Mengen, Retourengründe und Verwertungsarten festgehalten werden.

Beispiele für Retourengründe:

• Nicht verkauft
• Beschädigt
• Reklamation
• Abgelaufen
• Falsch gebacken

Beispiele für Verwertungsarten:

• Entsorgung
• Spende
• Mitarbeiterware
• Rabattverkauf

5. Berichte und Tagesabschluss

Die Verwaltung soll Berichte für die nächsten zwei Tage sowie eine Übersicht über die Retouren des aktuellen Tages erhalten. Zusätzlich ist ein digitaler Tagesabschluss vorgesehen.

Berichte können später als PDF oder Excel exportiert werden.

Designidee

Die Oberfläche ist klar, freundlich und praxisnah für eine Bäckerei gestaltet. Der Fokus liegt auf einer einfachen Bedienung, großen Schaltflächen und einer übersichtlichen Darstellung.

Gestaltungsprinzipien:

• Helle, warme Farbwelt passend zu einer Bäckerei
• Große Touch-Flächen für iPad-Nutzung
• Klare Trennung zwischen Verkaufs- und Verwaltungsbereich
• Schnelle Erfassung von Mengen
• Übersicht statt technischer Überladung

iPad-Fokus im Verkauf

Alle Funktionen, die direkt mit dem Verkauf zu tun haben, wurden als iPad-Ansicht gedacht. Dazu gehören insbesondere:

• Tagesübersicht
• Neue Vorbestellung
• Bestellübersicht
• Retourenerfassung

Diese Ansichten sind im Hochformat konzipiert und auf Touch-Bedienung ausgelegt.

Technische Einordnung

Die bisherige Planung ist statisch und dient als Konzept. Sie enthält keine echte Datenverarbeitung und kein Backend.

Für eine spätere Umsetzung ist folgende technische Basis vorgesehen:

• PHP
• MySQL oder MariaDB
• HTML, CSS, JavaScript
• Bootstrap oder eigenes responsives Layout
• PHPMailer für E-Mails
• Dompdf für PDF-Exporte
• PhpSpreadsheet für Excel-Dateien

Es wird nicht mit Laravel gearbeitet.

Mögliche spätere Erweiterungen

• Benutzer-Login für Verkauf und Verwaltung
• Echte Datenbankanbindung
• Automatischer Tagesreport per E-Mail
• PDF- und Excel-Export
• Historie von Statusänderungen
• Auswertung von Retouren nach Zeitraum und Produkt
• Druckansicht für Bestellungen
• Touch-optimierte Schnellmengen wie +1, +5, +10

Zweck dieser Dateien

Die bisher erstellten Ansichten dienen als Entwurfs- und Planungsgrundlage. Sie helfen dabei:

• das spätere System fachlich besser zu verstehen
• die Benutzeroberfläche frühzeitig abzustimmen
• Anforderungen zwischen Verkauf und Verwaltung sichtbar zu machen
• eine Grundlage für die spätere technische Umsetzung zu schaffen

Enthaltene Entwurfsansichten

Im bisherigen Konzept wurden mehrere Ansichten vorbereitet, unter anderem:

• Verkaufs-Tagesübersicht auf dem iPad
• Neue Vorbestellung auf dem iPad
• Bestellübersicht auf dem iPad
• Retourenerfassung auf dem iPad
• Verwaltungsansichten für Produkte, Berichte und Planung